2017年04月30日

お味噌仕込み完成ー♪


丹波篠山ひなたファーム 杉尾 さんの黒豆、お塩は淡路島おのころ雫塩 末澤 さんのを使用しました。
2種類の大豆、味の違いが楽しみ〜♡

松本 喜久子さんのお味噌教室で仕込んだ分と併せて6㌕のお味噌が出来ましたー♪
喜久子さんの教室@菓茶みきや、今季は終了しましたが、来季もまた開催しますので興味のある方はぜひ♡◡̈⃝⋆*

お味噌が出来る秋が楽しみー!

  
Posted by みち* at 15:00Comments(0)★おうち♪

2017年04月30日

メンテナンスデー!

朝から3ヶ月に1回のお店メンテナンスデー。専門業者さんにお掃除してもらってます。

そして今日は4月末日。
1年の1/3が過ぎ、今一度振り返り、年初に立てた計画を見直し中。
頭の中もメンテナンス❗️

ゆっくりだけど新しい取り組みをスタートする事になりそうで、ワクワクする気持ちを抑えられず…空想&妄想&創造の世界に浸り中(笑)
すでにお声掛けさせてもらってる皆様宜しゅう(⁎˃艸˂⁎)
これから順次お願いに伺うのでその時は皆様宜しゅうに♡

奥村さんの本も続きを読みたいし…あれこれ忙しい休日!
この本はいろんなきっかけを与えてくれる!今から起業される方にもオススメの一冊だよ✨

頭の中のモノ、コトをまとめて整理も出来たし、今から黒大豆のお味噌仕込みスタートしまーす!

  
Posted by みち* at 13:16Comments(0)★おうち♪

2017年04月30日

2017年04月29日

ゴールデンウィークスタート!BBQのお肉はみきやでどうぞ!

ゴールデンウィークを前に、お客様からお問い合わせが続いているバーベキューセット♪

今年は内容をリニューアルしましたー!

楽しく集うBBQには、父と弟の目利きで仕入れてくる本当に美味しい黒毛和牛を食べていただきたい❗️
イベリコ豚の豚トロ、牛タン、ホルモンもお薦めです〜
みきや自家製タレもね!

日曜日以外は休みなくOpenしてます(๑˃̵ᴗ˂̵)و !

ご予約はコメントもしくは、私宛てにメッセージくださいませ〜◡̈⃝⋆*

全国発送も承ってます✨

  

2017年04月24日

佐々木十美先生のカレー講座



プロフェッショナル仕事の流儀に出られ、日本一の給食の著書でもあり、食育大学 佐々木十美校長のカレー講座を受講しに西宮まで。


TシャツにONIと書いてある通り…怖っ!と思うくらい(笑)
だけどそこがプロ。
給食と向き合い本気で子供達に美味しい本物のカレーを食べてほしいとの気持ち=愛なんですね。

私たちもお客様からお金を頂いて商品をお届けしている。
農家さんが作った愛情いっぱいの果物や野菜、出来るだけ誰がどんな思いで作ってるかを知って食材を使いたい。
そんな風に思いながら日々を過ごしていると、いいタイミングでまた素晴らしい菜種油に出逢った!

愛知で取れた菜種から搾取したほうろく屋さんの菜種油。
お酢、塩麹、そして菜種油をかけてサラダドレッシングの出来上がり!

この油、購入した時は高いなぁ!と思ったけれど、何度も何度も使えるから考えてみればエコで安くつく!
揚げものに3〜4回くらい使った油で今度は炒め物やカレールゥを作る。
純度が高く体に負担がないのでとにかく胃もたれもしない!

ほうろく屋 杉崎 学 さんのおすすめはアヒージョ!
オリーブオイルの感覚。今までの油の常識を覆す菜種油に出逢ってしまった!

ほうろく屋さんとお話して、流通がほぼ無いと言われる関西にも納品していただく事にしました!!

楽しみにしててね〜!
  

2017年04月24日

食育大学 初回

2006年ノーベル平和賞を受賞されたムハマドユヌスさんが日本で12番目のソーシャルビジネスの企業として認めた食育大学。NPOでもNGOでもボランティアでもなく社会問題を解決するのがソーシャルビジネス。
とにかく理念が私にとっては今までないくらい ど真ん中!

1期生として半年間の学びを得る初回が終わりました。
もうすでに入学して良かったと思える内容。
食育大学の校長は日本一の給食の著書佐々木十美先生。なんと北海道から!
参加者は全国各地から!食に対して意識の高い方ばかりです。

今日の講師は映画化もされたはなちゃんのみそ汁の主人公はなちゃんとお父様が福岡から来て下さり食に関わる様々なお話と亡くなられたお母様のドキュメンタリーを見て涙が止まらず。

食は命に直結する。

今年に入り、同年代の大切な大切な人が立て続けにお空に旅立ち、私に出来ることは食の大切さを伝える事だと身をもって感じています。

そのためにもしっかりと学んでたくさんの人に伝えていきたい。

はなちゃんのみそ汁について
http://hon.bunshun.jp/sp/hanamiso

はなちゃんのお母様のブログ
https://plaza.rakuten.co.jp/cmbird7/?PageId=1

今日ははなちゃんの手作りお味噌汁を頂いて心に沁みこむ美味しさに感動しました。
はなちゃんは今、中学3年生。
懇親会で隣の席になり、たくさんお話を聞きました。
お友達といりこ出汁や鰹出汁の話をすると聞いて、そんな会話が普通にある中学生ってすごいと思ったのだけど、それを当たり前にしていけたらいいな。
彼女からたくさんの学びをいただきました!

はなちゃんと流行りの自撮りアプリでツーショット!Snowっていうの?!
  

2017年04月24日

臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら、4/26水曜日は臨時休業とさせていただきます。

肉旨しみきや 菓茶みきや
  
Posted by みち* at 08:41Comments(0)〇CAFE

2017年04月22日

mikiya kids料理教室「ハンバーガーを作ろう!」楽しく終了✨



今までの経験から、食を通じて五感(見る・聞く・嗅ぐ・味わう・触れる)を使い、心と体を育む子供向けの教室にしたい!と、今年度再スタートした教室。

やっぱり予想通り、たった2時間の間に子どもたちはたくさん感じ、しっかり成長してる!

まずはみんなでお買い物。
レタスに玉ねぎ、卵にパン粉…
力持ちの高学年の男の子はカゴ持ち担当。女の子も自分の役割を探して自ら動いていく。
初めからチームワークでスタートしたハンバーガー作り。
初めて会う子ども同士も新しい友達ができてお互いに協力し合ってる♪
最後まで和気あいあいと、そしてあっという間に時間が過ぎて行きました!

レタスが苦手なのでよろしくお願いします!と事前に聞いていたのに、本人の口から出た言葉は、ちぎったら食べられるからレタスは入れる!(おぉ!そうなんや〜!と私の心の声)

一口でも自分から食べようって思うことってすご〜く大きな進歩。その気持ちが大きな成長の証。

⚫︎苦手なことを全くトライしないのではなく、少しだけでもやってみる。
⚫︎やってみて出来ないことはお願いして助け合う。
⚫︎困っていたらお互いに協力しあう。
⚫︎譲り合う。

教室開催で、大人の私が振り返る機会をもらってる気がします。

実は大人のがドキっとしたりして…ね!
今回キャンセル待ちも出てしまってご参加いただけなかった方もおられました。少し間が空きますが、開催しますのでお知らせをお待ちくださいね〜!

kids料理教室についての記事↓
http://michiyo.tenkomori.tv/e414130.html
  

2017年04月19日

開発中のカフェオレチーズケーキが!

何度も何度も失敗しながら開発したカフェオレチーズケーキがやーっと完成!


5月はKona coffeeを使ったチーズケーキを販売します!

下層は定番のチョコクランチ
真ん中は高砂蜂蜜入りクリームチーズ
上層はKona coffeeチーズケーキ

コーヒー好きの方にはたまらんはずー♡

今回も自信あります!笑顔になって頂けること間違いなしっ!!

母の日ギフトとしてのご予約も承り中です〜(⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)♡
  
Posted by みち* at 23:57Comments(0)〇チーズケーキ

2017年04月14日

TEAM MITASU 月例会✨

昨日はTEAM MITASU 月例会でした!

ヨガインストラクター、鍼灸師、薬膳師、セラピスト…心と体の内側、外側から整え癒す。

WEBデザイナー、パティシエールは、その意見を取り入れ、必要な方へ届くように形にする。

MITASU第2弾は今日から開発開始しました〜

彼女たちの東洋医学やマクロビの知識があまりにも凄すぎて、ついていくのに必死!しかし毎回非常に学びが多い。

今回、新たに2人がメンバーに加わってくれて最強チームに!
今後どんな展開になるのか(๑˃̵ᴗ˂̵)و

https://mitasu-happy.jimdo.com/
  

2017年04月11日

食育講座開催します!

お知らせが遅くなりましたー!

来月は心待ちにしていた青森県在住の愛情食育料理家なぎさなおこさんをお招きします!

3月に関西に講演に来られた際に、あちらこちらから講座のお声が掛かっておられ、もう引っ張りだこ!
おぉ!これは早く予定を決めなきゃ!と、アポを取らせて頂き5/24に高砂にお越しいただく事になりました♡ ホッ(⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)
しかも、とーってもお得な内容!

★食育愛情料理家 なぎさなおこ先生特別企画
【Let’sおうち食育〜一生もののギフトを子どもたちに送ろう!】

27歳で独立起業し今年12年目に入るなおこ先生は「グルマン世界料理本大賞」世界第2位獲得の本&大人気教室主催、そしてカフェも運営されています。

食事は、身体と心へ、毎日できるプレゼント。
料理をつくる楽しさという「一生もののギフト」を、お子さんに贈りたい方に、ぜひ参加していただきたい講座!Let's 食育!

食育講座後は直子先生を囲んでランチ交流会&青森特産フルーツのチーズケーキ付!(この日の特別チーズケーキです)
ここでしか聞けない食育や料理のあれこれ・・色々悩んでいるお母さんも多いはず。
このチャンスを逃さず『食育』をもっと身近なものにして下さいね〜!

●日時:5月24日(水) 10:00~13:00(昼食交流会つき)9:30受付開始
 
●会場:菓茶みきや
高砂市米田町米田872-52(宝殿駅南へ徒歩20分レンタル自転車で8分)
 
●参加費:3,500円(ランチ交流会&青森特産フルーツのチーズケーキ付)
 
●定員:10名
(お子様のご同伴もOKです。)
 
●詳細&お申込みフォームはこちら↓
URL:https://ssl.form-mailer.jp/fms/2ea8b017503562

今回も私の嗅覚は素晴らしい!と思う(๑˃̵ᴗ˂̵)و ‼︎
自画自賛(笑)
  
Posted by みち* at 16:46Comments(0)★イベント★

2017年04月09日

のんびりマーケット終了しました!

のんびりマーケット、完売致しました!
途中、風がキツくてハプニングもあり^^;

チーズケーキを目的に来てくださった方もおられたり、ピクニックの開催を喜んでくださったり、やっぱり対面で販売するのはたくさん会話ができて楽しいです(*˘▿˘✽)

お客様、主催者さま、関係者さま、お隣の作家さん、ありがとうございました♡

次のイベントは5/3加古川ウェルネスパーク青空市出店です!
  
Posted by みち* at 16:30Comments(0)★イベント★

2017年04月01日

4月はハンバーガー作り

mikiya kids 料理教室






今まで何度も教室を開催し、参加してくれた子供たちの自信や成長を見てきたことで、ゆるやかですが今後も
食を通じて五感(見る・聞く・嗅ぐ・味わう・触れる)を使い、心と体を育む子供向けの教室
を開催していきたいと思ってます♪

自分で作れたという満足感は自信につながりますアップ

一緒に参加していた子供たちとの共同作業は、互いに協力する事で心が育まれますメロメロ

そして何よりも、安心安全な食材を使うことで細胞から元気になりますハート(これは継続が必要ですが・・)

ご家庭でも簡単に作れるようなメニューから、大きな発酵の機械や窯を使って作るメニューまで幅広く子供たちに経験してほしいと思っています。
お子様が自らキッチンに立ちたいと思えたら何よりも嬉しい^^

mikiya kids料理教室は心と体を育むことを目標メロメロ に開催したいと思います

4月はハンバーガー教室!


日時     : 4 / 22 (土) 15:00~17:00
内容    : ハンバーガー3個 ハンバーガーバンズ5個
参加費   : 2000円
対象年齢 : 5歳から12歳
定員    : 6名 (お子様のみの参加でお願い致します)
持ち物   : ハンドタオル、エプロン、三角巾(あれば)、持ち帰り袋

ハンバーガー作り
具材は何を入れたいか…をみんなで考え、お買物。
   ↓
バンズ作り(発酵・焼成)
生地に触れ成形します
   ↓
具材作り(調理)
野菜の皮むき、刻む、炒める、捏ねて成形し、焼く
   ↓
 仕上げ
   ↓
みんなで試食

みんなでハンバーガーの材料から考え、必要な材料を買い、パンの成形、具材の調理、仕上げまですべてを行います。
参加年齢が幅広くなっていますが、異年齢児との関わりを経験して頂きたいという思いがあります♪

ハンバーガーを3個作り、ご家庭でも調理して頂けるように、お持ち帰り用のバンズも5個作ります。



お申込は お名前、年齢、保護者様連絡先を記載の上、
info@mikiya888.com までお願い致します。


*今回も、お子様のみの参加でお願い致します。親御さんはお送りお迎えをお願い致します^^

  

Posted by みち* at 13:33Comments(0)Kids 料理教室

2017年04月01日

今月のリゾット


4月は黒毛和牛 石焼きすじ煮込み丼です!

コトコト煮込んだ牛すじ、じゃがいもたっぷりの石焼き丼です!

温玉を崩した時、ご飯と絡まって、またまた美味しいのです♪
  
Posted by みち* at 08:19Comments(0)〇CAFE