2017年04月24日

佐々木十美先生のカレー講座



プロフェッショナル仕事の流儀に出られ、日本一の給食の著書でもあり、食育大学 佐々木十美校長のカレー講座を受講しに西宮まで。


TシャツにONIと書いてある通り…怖っ!と思うくらい(笑)
だけどそこがプロ。
給食と向き合い本気で子供達に美味しい本物のカレーを食べてほしいとの気持ち=愛なんですね。

私たちもお客様からお金を頂いて商品をお届けしている。
農家さんが作った愛情いっぱいの果物や野菜、出来るだけ誰がどんな思いで作ってるかを知って食材を使いたい。
そんな風に思いながら日々を過ごしていると、いいタイミングでまた素晴らしい菜種油に出逢った!

愛知で取れた菜種から搾取したほうろく屋さんの菜種油。
お酢、塩麹、そして菜種油をかけてサラダドレッシングの出来上がり!

この油、購入した時は高いなぁ!と思ったけれど、何度も何度も使えるから考えてみればエコで安くつく!
揚げものに3〜4回くらい使った油で今度は炒め物やカレールゥを作る。
純度が高く体に負担がないのでとにかく胃もたれもしない!

ほうろく屋 杉崎 学 さんのおすすめはアヒージョ!
オリーブオイルの感覚。今までの油の常識を覆す菜種油に出逢ってしまった!

ほうろく屋さんとお話して、流通がほぼ無いと言われる関西にも納品していただく事にしました!!

楽しみにしててね〜!

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