CaCha mikiya

今日も従妹の家に集合
なので、今日も作りました。
まだカットしていないので中身がどうなってるか、かなりドキドキです
お客さんにたくさんのブルーベリーをいただいたのでミキサーにかけて裏ごししてピューレを作り、
そのピューレでムースを作りました。
しっとりと焼きあがったジェノワーズを3等分にし、その間にブルーベリームースをサンド。
仕上げに生クリームをぬり、ベリー類をトッピング

かなりの作業時間でした。
合間にパンを発酵させたり焼成したり。。

自分の中で反省するコトばかり。生クリームの見極めもむずかしい。
早く自分のものにしなければと焦りが出てしまう
でも頑張って次のケーキにチャレンジ




この写真は従妹の子供、舜ちゃんです
昨日のです。エクレアをひたすら食べてました