CaCha mikiya

4月に入り心機一転。
職場を片付けようとして本棚に手を伸ばす。1冊、2冊、3冊…初期からの愛用スイーツ本を手に取る。

自分はパンではない。でも何か分からない。見つからない。

それが何かということを見つけるのに16年掛かった。
遠回りやと言われようと、何やってるのか分からないと言われようと、自分で納得いく《チーズケーキで進む！》と答えが出るまでは長かったけれど、一切の無駄はなかった。

自分を信じて良かった(•ᵕᴗᵕ•)

スイーツの本を目の前にして色々振り返る。
ちょっと泣きそうになりながらね（笑）

製菓衛生師を取得したのは平成17年。
もう11年も経ってるんやなぁ。
その頃にはスイーツでいきたいと心に決めてたのかな。

心友に背中を押され、支えてもらい、仕事終わりの夜間授業や日曜日に三ノ宮まで学びに行ったな〜
本当に心友には感謝の気持ちでいっぱい！

チーズケーキでいく！！と決めた2年前。
そしてこの場所でパンとスイーツを作り始めた18年前。

その時の自分の気持ちとガッツを超える勢いでこれからも進んでいこうと決意を新たにした4月初日。

農家さんとのコラボチーズケーキの開発も、開発途中のチーズケーキもワクワクいっぱい楽しんで作ります！

ちなみに〜
エイプリルフールやけど、嘘ではありませんよー（笑）